Baby Pappe

La prima pappa di Giuseppe e Virginia

Dai 6 mesi

Per il brodo vegetale:
1 carota
1 zucchina
1 patata
1 cipolla piccola
un pezzettino di sedano

Cuocere le verdure in acqua NON salata. Il brodo così preparato si conserva in frigo per 24 ore. E' possibile anche congelarlo.

Per la pappa:
- brodo (quanto basta per ottenere una pappa morbida)
- 2-3 cucchiai di crema di riso oppure di mais e tapioca
- ½ liofilozzato di carne (pollo, agnello, tacchino, vitello, coniglio, ecc.)
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di parmigiano stagionato

Stemperare tutti gli ingredienti con il brodo caldo e buon appetito! Dopo una settimana aggiungere tutto il liofilizzato e se il bimbo ha l'intestino pigro aggiungere alla pappa uno o due cucchiai della verdura usata per il brodo, passata.



Minestrina di pesce

Dai 7 mesi

Per il brodo vegetale:
1 manciata erbette
1 carota
1 pugno di fagiolini
1 patata
1 zucchina
1 cipolla piccola

- 150/200 brodo (quanto basta per ottenere una pappa morbida)
- 3 cucchiai di pastina
- 40 g di filetto di trota
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Preparate il brodo vegetale cuocendo le verdure tagliate a pezzi per circa 1 ora (15 min. in pentola a pressione).
Aggiungete la pastina e portatela a cottura. nel frattempo avrete cotto a vapore la trota.
Fate una crema stemperando la trota frullata in poco brodo; aggiungete la pastina scolata e brodo fino a raggiungere la densità voluta.
Condite con l'olio.



Pappa di tacchino e verdure

Dai 7 mesi

Per il brodo vegetale:
1 cuore di carciofo
1 carota
1 gambo di sedano
1 pugno di erbette
1 patata
qualche foglia di lattuga

- 150/200 brodo (quanto basta per ottenere una pappa morbida)
- 3 cucchiai di farina multicereali
- 40 g di tacchino
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Preparate il brodo vegetale cuocendo le verdure tagliate a pezzi per circa 1 ora (15 min. in pentola a pressione).
Stemperate in 200 g di brodo la farina e il tacchino cotto al vapore e frullato.
Aggiungete 2-3 cucchiai di verdura passata a setaccio e l'olio.


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Mousse di prosciutto

Dai 8 mesi

40 g di prosciutto cotto
una patata
1 cucchiaino di grana grattugiato
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Lavare la patata, metterla in una pentola coperta di acqua fredda e farla cuocere per circa 4 minuti finché risulta molto morbida. Pelare la patata e passarla con il passaverdure. Tritare molto fine il prosciutto cotto con il tritatutto elettrico oppure con la mezzaluna. In un piatto amalgamare bene insieme la patata con il prsciutto cotto. Infine condire con l'olio e il formaggio.



Vellutata di spinaci

Dai 12 mesi

200 g spinaci
50 g costa di sedano
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di fecola di patate
500 ml acqua
1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine

Lavare bene le verdure. Tagliare gli spinaci a striscioline sottili e la costa di sedano a rondelle. In una pentola mettere insieme le verdure e l'acqua e cuocere per 30 minuti. Togliere dal fuoco e passare tutto al frullatore. In una tazza sciogliere la fecola nel latte, mescolare con cura. Amalgamare la crema di latte con il passato di verdura e cuocere per altri 5 min. Versare poi in un piatto e condire con olio.




Sogliola e semolino

Dai 7 mesi

Per il brodo vegetale:
1 manciata erbette
1 carota
1 gambo di sedano
1 patata
1 zucchina
1 cipolla piccola

- 150/200 brodo (quanto basta per ottenere una pappa morbida)
- 3 cucchiai di semolino
- 40 g di filetto di sogliola
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Cuocete le verdure tagliate a pezzi in acqua per circa 1 ora (pentola a pressione 15 min.).
Stemperate il semolino in 150 o 250 g di brodo (verificate voi la densità); aggiungete il pesce cotto a vapore e frullato e l'olio l'oliva.



Pappa con carciofi

Dai 7 mesi

3 cucchiai di semolino di grano
40 g di carne di manzo magra
1 cuore di carciofo
1 carota
1 cucchiaino di parmigiano stagionato
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Preparate il brodo con carciofo e carota cuocendo per circa 1 ora (15 min. in pentola a pressione).
Separate le verdure dal brodo e stemperate il semolino in 200 g di brodo.
Incorporate la carne cotta a vapore e frullata e il cuore di carciofo passato a setaccio.
Condite con parmigiano e olio.



Agnello in crema di zucca

Dai 7 mesi

Per il brodo vegetale:
1 carota
1 patata
50 g di zucca

3 cucchiai di semolino di grano
40 g di carne di agnello magra
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Preparate il brodo con le verdure intere cuocendo per circa 1 ora (15 min. in pentola a pressione).
Filtrate il brodo e passate a setaccio la polpa di zucca, la patata e la carota.
Stemperate il semolino in 200 g di brodo caldo e incorporatevi l'agnello cotto a vapore e frullato.
Unite 2 o 3 cucchiai di crema di verdure e condite con l'olio.



Minestra di fagioli

Dai 7 mesi

fagioli per brodo (quanto basta)
2 cucchiai di pastina
1 cucchiaio di prosciutto cotto finemente tritato
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Fate cuocere i fagioli in acqua.
In 200 g di brodo così ottenuto fate cuocere la pastina.
Fuori dal fuoco aggiungete l'olio, il prosciutto e 1 cucchiaio di purea di fagioli.



Crema di banana

Dai 7 mesi

mezza banana matura
40 g di ricotta
2 cucchiai di latte formulato già diluito

Mettere in una piccola tazza la ricotta con il latte formulato già diluito. Mescolare i due ingredienti fino a formare una crema omogenea. Tagliare in due una banana e utilizzarne solo una metà. Sbucciarla e tagliarla a fettine. Schiacciare con una forchetta la mezza banana in un piatto fondo a parte, finché diventa ua purea. Unire quindi alla purea di banana la crema di ricotta, mescolando per amalgamare bene gli ingredienti fra loro.





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